Все секреты приготовления правильного кофе

как приготовить правильный кофеНекоторые люди посвящают всю свою жизнь выращиванию, приготовлению, изучению и улучшению кофе. Они знают много секретов, раскрыли множество тайн. Чтобы узнать эти секреты, стоит заглянуть под завесы тайны.

В магазине выбирайте кофе в зернах. Вы обычно найдете два сорта кофе: робуста и арабика. Яркая кислинка чувствуется в арабике, этот сорт считается самым изысканным и тонким. Читать далее

Сорт кофе Робуста: густой кофе с высоким уровнем кофеина

Сейчас самым главным сортом кофе считается Арабика и именно ему отводится первое место. Наиболее значимым его конкурентом можно назвать только сорт кофе Робуста среди культивируемых видов. На сегодняшний день Робуста занимает примерно 30 % мирового кофейного рынка. Читать далее

Жарим кофейные зерна в домашних условиях

Может ли быть что-то лучше, чем горячая чашка свежесваренного кофе утром? Наверняка, покупая готовый молотый кофе или кофе в зернах, вы даже не предполагаете, что от способа жарки зависит вкус этого напитка. Знаете ли вы, что можете приготовить кофейные зерна дома? Если Вы думаете, что купленные в магазине зерна – это лучшее, что вы пробовали – вам пора заняться приготовлением кофе в домашних условиях. Читать далее

Белый кофе: кофе с молоком или со сливками

Для начала разберёмся, что такое «белый кофе». Это напиток с добавлением молока или сливок. Ингредиенты вроде бы похожие, но, если поглубже разобраться, разные.

Попробуем разграничить молоко и сливки. Молоком считается цельный продукт с жирностью от 2.1 до 5,3 процентов. Жирность сливок выше, они готовятся путём сепарации из цельного молока. Обычные сливки имеют 10 — 20 % жирности. Существуют сливки пожирнее — около 35 процентов. Читать далее

Кофе эспрессо: история появления напитка и кофемашин

Сейчас многие люди без кофе эспрессо, можно сказать, не могут жить и дома имеют специальные кофеварки для приготовления этого исключительного кофе. Некоторые такие машины для создания домашнего эспрессо стоят как один хороший компьютер. Но это не удивительно, так как они способны не просто сварить кофе, но и обжарить, измельчить, очистить. Читать далее

Кофе Арабика: самый популярный сорт кофе

Мало кто не знает тот факт, что основным сортом кофе признается Арабика. Это кофейное дерево под названием Coffea arabica. Арабика признана по всему миру и так почитаема за свой сложный и особый аромат. Арабику используют для создания разнообразных кофейных напитков, так любимых среди всех народов и стран.

Читать далее

Генетически чистый сорт кофе Желтый Бурбон

Кофейный сорт, прозванный Желтым Бурбоном, признается весьма редким сортом, выращиваемым сейчас в Бразилии. К тому же, Желтый Бурбон по праву считается одним из лучших сортов кофе в мире.

Читать далее

Готовим «самый итальянский кофе» — ристретто

Ристретто — наиболее подходящее кофе для раннего утра. Его яркий аромат и глубокий вкус оптимально подходят для того, чтобы настроится на рабочий лад.

Для приготовления ристретто используют очень мелкий помол зерен, но не настолько мелкий как «пыль». Помол «в пыль» забьет фильтр кофеварки и увеличить время на экстракцию, что приведет к изменению вкуса и аромата ристретто. Чтобы приготовить ристретто нужно взять 7 грамм кофе и 20мл воды, время экстракции составит Читать далее